Твиши

Твиши (Tvishi) – это  белое полусладкое вино, название которого очень часто встречается в рейтинге лучших вин лучезарной Грузии. Полюбилось оно за  свой великолепный вкус и непревзойденное качество. Виноград Цоликаури, из которого изготавливается вино Твиши, культивируется в микрозоне Твиши Рионского ущелья. Виноградники данного аборигенного сорта по площади распространения занимают второе место после знаменитой разновидности Ркацители. Мягкий климат создает благоприятную среду для созревания данного виноградного сорта, который обладает высокой урожайностью. Он прекрасно подходит для изготовления сухих, полусладких или игристых вин. Сочные ягоды винограда Цоликаури в спелом состоянии отличаются желтым цветом с зеленоватым оттенком и плотной кожицей.

Марочное вино Твиши начали выпускать в 1890 году. Оно обладает кислотностью  от 6 до 7,5г/л, а содержание спирта колеблется в пределах от 10,5%  до 12,5%. Урожай винограда Цоликаури собирается вручную во время достижения максимальной сахаристости не менее 19%. Охлажденный виноград подвергается прессованию и отправляется в бочки из дуба или эмалированные баки на брожение при контролируемой  температуре на протяжении всего процесса. Выдержка вина Твиши, как правило, длится около двух лет, и, кстати, для полноты ощущения отменной вкусовой палитры специалистами рекомендуется употреблять напиток в первый год его приобретения.

Вино Твиши обвораживает своим ярко-янтарным цветом с бликами зеленого. В его оригинальном букете вкусовые изысканные гаммы дополняют друг друга, создавая гармоничное сочетание, подчеркивающееся ароматом нежного ананаса, терпкой айвы, сочного абрикоса и свежей мяты.  Легкое послевкусие становится незабываемым благодаря ярким фруктовым и цветочным переливам. Оно очень часто подается в качестве аперитива с обязательной температурой подачи 8-14оC, а отменные гастрономические дуэты с фруктами, паштетами, сырами  или цыпленком делают его вкус поистине роскошным. Высокие органолептические показатели и полученные награды, имеющиеся в арсенале, делают вино Tvishi излюбленным напитком многих  почитателей качественных спиртных напитков.