Водка – бесцветный алкогольный напиток крепостью от 40 до 45°, без которого не обходится ни одно русское застолье . Обладает ровным, нейтральным вкусом, с коротким жжением на послевкусии. Слово "водка" имеет польские корни и переводится как "водичка".
Что входит в состав?
Качественная водка должна состоять из двух компонентов – чистая вода и этиловый спирт, который бывает 3 видов – высший, экстра и люкс. Основным сырьем для спирта является пшеница. Сейчас часто в состав водки могут входить такие ингредиенты, как сахар, уксусная кислота, двууглекислая сода или, например, лимонный сок, потому что ароматизированные водки, с экстрактами разных плодов и растений, сегодня очень актуальны.
Мифы и рассказы вокруг изобретения водки.
Все знают, что водка традиционный русский напиток и русский "бренд" во всем мире. Несмотря на это существует немало легенд и рассказов вокруг его изобретения. Согласно некоторым источникам водку изобрели арабы, использовав его в медицине и для создания духов, поскольку Коран запрещает мусульманам употребление спиртного. Долгое время не утихала история о том, что Дмитрий Иванович Менделеев, изучая тему своей диссертации "О соединении спирта с водой", якобы выявил "формулу водки". Сегодня, на основании существующей информации в Санкт-Петербурском "Музее водки" ошибочность этой теории доказана. Прообраз водки часто связывают с напитком, под названием "aqua vitae", что переводится с латинского как "вода жизни". Он стал широко использоваться в лечебных целях во времена князя Василия Васильевича.
Производство водки.
Во время производства водки даже самая чистая природная вода проходит обязательный этап ультрафиолетовой и молекулярной очистки. Не допускается кипячение либо дистилляция воды, чтобы сохранить бархатность и хрустальную чистоту. Процесс получения водно-спиртовой смеси называется сортировкой, которая может быть различной крепости. После сортировки начинается фильтрование кварцевым песком и обработка активированным углем, чем и завершается основной процесс в производстве водки. Так появлается готовая к употреблению водка.
Водка в России.
Заметим, что в России долгое время слово "водка" не имело четкого значения. Водкой называли настои из разных трав на крепком алкоголе и только в 1533 году она в первые была упомянута в Новгородской летописи, под названием "огонь здоровья", а официальное название получила уже в 1936 году, когда ввели ГОСТ на производство водки. В России е течение многих веков сложилась культура употребления водки с разнообразием закусок, первых и вторых блюд, которые хорошо с ней сочетаются, помогая глубже почувствовать вкус традиционных русских кушаний. Вопреки многим ошибочным мнениям качественная русская водка все-таки считается благородным напитком и имеет много положительных воздействий на организм, если соблюдать меру...
