Телиани

Телиани (Teliani) – красное сухое вино, которое создается на основе французского виноградного сорта с великолепным названием Каберне Совиньон, который был завезен в Грузию в конце XIXвека известным виноделом Антуаном Моссано. Это достаточно неприхотливый сорт, поэтому легко привыкает к разным климатическим условиям, и его возделывание не требует особых усилий. Выращивается виноград Каберне Совиньон в кахетинском районе Телиани, где он отлично прижился к грузинской плодородной почве, наполняясь теплом солнечных лучей и выраженным индивидуальным характером. Ягоды данного сорта способны накапливать большое количество сахара, поэтому они идеально подходят для производства столовых красных вин. Вина, приготовленные на его сырье, отличаются насыщенностью и терпкостью, что объясняется высоким содержанием танина.

Производство вина Телиани впервые началось в 1987 году. Его изготовление основывается на традиционной технологии, включающей в себя классические методы, используемые в грузинском многовековом винодельчестве. Перед розливом оно проходит обязательный трехлетний этап выдержки  в предназначенных для этого специальных дубовых бочках. Содержание спирта в готовом напитке колеблется от  10,5 до 12%,  кислотность составляет максимум 7г/л. Доказательством высочайшего качества полученного вина являются присвоенные ему четыре золотых и шесть серебряных медалей.

Многие гурманы считают вино Телиани лучшим образцом среди сухих красных вин, изготавливаемых  в Грузии. Их можно понять, поскольку вкусоаромат данного напитка поистине божественный. Виноград Каберне Совиньон дарит ему темно-рубиновый цвет, притягивающий как магнит. Спелая вишня и горная фиалка составляют удивительный букет, который отличается мягкой терпкостью. Его многогранный аромат идеально подчеркивается блюдами из мяса, легкими овощными салатами и сырными нарезками. Такое сочетание превратит дегустацию вина Телиани в настоящий гастрономический праздник.