Виски Knappogue Castle - это суперпремиальный алкогольный продукт, получивший свое название от старинного замка Knappogue, расположенного в графстве Клер. Первым владельцем замка был американец Марк Эдвин Эндрюс, который и занялся восстановлением древнего строения, доведя его до совершенства. Основатель данной марки с самого начала выпускал односолодовый виски. Позднее к производству напитка также присоединилась знаменитая компания Cooley Distillery, расположенная на восточном побережье Ирландии. Предприятием руководил бизнесмен Джон Теллинг, который спустя некоторое время после основания завода приобрел права на выпуск нескольких старых брендов виски.
Вискикурня Cooley занимается выпуском исключительного высококачественного алкоголя. Для этой цели производитель использует качественный ирландский ячмень и чистейшую артезианскую воду. Особенность спиртных напитков, созданных на данной вискикурне, состоит в том, что в производстве используются перегонные кубы с длинной шеей. Именно благодаря этому и получают удивительно нежный спирт.
Односолодовый виски Knappogue Castle создается методом тройной перегонки и выдержки длительностью 12 лет в традиционных бочках из-под бурбона. У него чистый, соломенно-желтый цвет и богатый аромат, наполненный нотками солода, перца и специй. Сбалансированный вкус сочетает в себе танинные нотки и изысканные фруктовые тона. Виски можно употреблять как в чистом виде, так и с дополнением льда или сигарой.
О высоком статусе виски Knappogue Castle свидетельствует полученная в 2009 награда FDR Award на премии, посвященной Франклину Рузвельту, который отменил Сухой закон в Штатах.